Daniela Montinaros Restaurant Le Macàre in Alezio, einer kleinen Stadt im Salento, ist um einen großen, quadratischen Holztisch herum aufgebaut. Mehr als nur ein Möbelstück, verkörpert er die Philosophie der Köchin und bildet das Herzstück des Restaurants, wie die Frankfurter Allgemeine Zeitung (F.A.Z.) am 29.11.2024 berichtete.
Die Geschichte dieses Tisches, so die F.A.Z., ist eng mit Danielas Mutter Assuntina verbunden. Als Schneiderin fertigte sie an diesem Tisch Kleidung für die Einwohner Alezios an. Gleichzeitig diente er als zentraler Treffpunkt für Familie, Freunde und Nachbarn. Hier wurden gemeinsame Mahlzeiten eingenommen, Geschichten ausgetauscht und das Leben miteinander geteilt. Nach Assuntinas Tod erbte Daniela den Tisch, der in ihrem Zuhause zum Mittelpunkt des Familienlebens wurde. Laut F.A.Z. entschied sie sich schließlich, ihn in ihr Restaurant zu integrieren, um die damit verbundene Atmosphäre von Gemeinschaft und Geborgenheit wiederzuerleben und ihren Gästen zu vermitteln.
Die einfache, rustikale und ehrliche Küche des Le Macàre spiegelt Danielas Philosophie wider. Die F.A.Z. beschreibt, wie sie Wert auf traditionelle Gerichte des Salento legt, wie zum Beispiel die Pitta di Patate, ein Kartoffelgericht, das den authentischen Geschmack der Region repräsentiert. "Nichts Besseres auf der Welt als Brot mit Tomaten", zitiert die F.A.Z. Daniela, ein Ausdruck ihrer tiefen Wertschätzung für die einfachen Dinge des Lebens.
Das Le Macàre ist mehr als nur ein Restaurant; es bietet seinen Gästen die Wärme und Gastfreundschaft des Salento. Der quadratische Tisch, einst Mittelpunkt von Assuntinas Schneiderwerkstatt und später von Danielas Familienleben, symbolisiert im Restaurant die Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart, von Tradition und Gemeinschaft. Wie die F.A.Z. berichtet, möchte Daniela, dass sich ihre Gäste wie zu Hause fühlen, als säßen sie an einem Familientisch inmitten von Freunden und Bekannten.
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