Laut einem Bericht der Deutschen Presse-Agentur (dpa) vom 9. Dezember 2024 (ZEIT ONLINE, Süddeutsche Zeitung, Stern, Frankfurter Allgemeine Zeitung) hat sich die Qualität von Räucherlachs in deutschen Supermärkten deutlich verbessert. In Mecklenburg-Vorpommern durchgeführte Tests ergaben, dass etwa 90 Prozent der untersuchten Räucherlachs-Proben mikrobiologisch einwandfrei waren. Mecklenburg-Vorpommerns Landwirtschaftsminister Till Backhaus (SPD) betonte die positive Entwicklung und erklärte, der Verzehr von Räucherlachs sei unbedenklich.
Bei den Untersuchungen in Mecklenburg-Vorpommern wurden 30 Proben, hauptsächlich vakuumverpackter Räucherlachs vorwiegend aus Polen, analysiert. Obwohl in drei Proben geringe Mengen des Bakteriums Listeria monocytogenes gefunden wurden, bestehe laut Backhaus keine Gefahr für die Gesundheit. Er hob die deutliche Verbesserung im Vergleich zu früheren Jahren hervor, in denen bis zu 50 Prozent der Proben mit Keimen belastet waren. Auch ein älterer Test von ÖKO-TEST (12/2021) (ÖKO-TEST) zeigte bereits eine positive Tendenz, obwohl nur ein Produkt die Bestnote „sehr gut“ erhielt. Allerdings wurden auch in diesem Test keine gravierenden Mängel wie Rückstände von Schwermetallen oder Antibiotika festgestellt.
CHIP (04.05.2024) berichtete ebenfalls über den ÖKO-TEST und erwähnte den Fund von Nematoden (kleinen toten Würmern) in einigen Produkten. Diese seien zwar gesundheitlich unbedenklich, führten jedoch zu Punktabzügen. Testsieger war ein Wildräucherlachs.
Auf der Plattform gutefrage.net (gutefrage.net) diskutierten Nutzer über die Qualität von Räucherlachs aus Discountern. Einige äußerten Bedenken, während andere die Qualität weiterhin als gut beurteilten, sofern man auf das Aussehen der Ware achte. Auch die steigenden Preise wurden thematisiert.
Die aktuellen Testergebnisse aus Mecklenburg-Vorpommern bestätigen einen positiven Trend hinsichtlich der Räucherlachs-Qualität. Verbesserte Hygienestandards und strengere Kontrollen tragen offenbar dazu bei, den Verbrauchern ein sicheres Produkt zu bieten.
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