Der Konsum von alkoholfreiem Bier erfreut sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) zeigen, dass die Produktion von alkoholfreiem Bier im Jahr 2023 auf rund 556 Millionen Liter gestiegen ist. Dies entspricht einem Anstieg von 109 Prozent im Vergleich zu den Produktionsmengen von 2013, als noch etwa 267 Millionen Liter hergestellt wurden. Der Wert der Produktion lag 2023 bei etwa 548 Millionen Euro.
Während alkoholfreies Bier boomt, verzeichnet das alkoholhaltige Bier in Deutschland einen Rückgang. Im Jahr 2023 wurden rund 7,2 Milliarden Liter alkoholhaltiges Bier produziert, was einem Wert von etwa 6,4 Milliarden Euro entspricht. Im Vergleich zu 2013, als noch etwa 8,4 Milliarden Liter produziert wurden, ist dies ein Rückgang von 14 Prozent.
Biermischgetränke, die einen geringeren Alkoholgehalt als reguläres Bier aufweisen, aber nicht völlig alkoholfrei sind, erleben ebenfalls einen leichten Anstieg. Laut Destatis stieg die Produktion von Biermischgetränken von etwa 328 Millionen Litern im Jahr 2013 auf rund 363 Millionen Liter im Jahr 2023, was einem Wachstum von elf Prozent entspricht.
Verschiedene Faktoren tragen dazu bei, dass alkoholfreies Bier immer beliebter wird. Einerseits spielt das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung eine Rolle, andererseits tragen neue brautechnische Verfahren dazu bei, den Geschmack und die Qualität alkoholfreier Biere zu verbessern. Viele alkoholfreie Biere sind zudem mineralisch und isotonisch, was sie besonders für Sportler attraktiv macht.
Die Bitburger Brauerei ist in Deutschland führend im Segment der 0,0 Prozent alkoholfreien Biere. Die Brauerei bietet mittlerweile fünf verschiedene alkoholfreie Biere und Biermischgetränke an. Auch die Störtebeker Braumanufaktur aus Stralsund hat sich intensiv mit alkoholfreien Bieren beschäftigt und bietet eine große Sortenvielfalt an, die vom alkoholfreien Pils bis hin zu speziellen Brauspezialitäten reicht.
Es gibt verschiedene Zielgruppen für alkoholfreies Bier. Eine Gruppe sind die Konsumenten, die einen alternativen und bewussteren Durstlöscher suchen, wie die Trinker der 0,0 Prozent Biere. Diese Gruppe legt weniger Wert auf den traditionellen Biergeschmack und kommt eher aus der Ecke der Softdrink-Konsumenten. Eine andere Gruppe sind die Liebhaber klassischer alkoholfreier Biere, die einen Geschmack bevorzugen, der dem alkoholhaltigen Bier nahekommt.
Inzwischen gibt es auch immer mehr regionale Sorten von alkoholfreiem Bier, wie zum Beispiel alkoholfreies Kölsch oder Alt. Der Deutsche Brauer-Bund geht davon aus, dass schon bald jedes zehnte in Deutschland gebraute Bier alkoholfrei sein wird.
Deutschland ist weltweit führend in der Produktion von alkoholfreiem Bier. Holger Eichele, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, betont die zunehmende Bedeutung alkoholfreier Biere für die rund 1500 deutschen Brauereien. Der Anteil von alkoholfreiem Bier am Gesamtbiermarkt liegt derzeit bei sieben Prozent.
Die Produktion von alkoholfreiem Bier hat sich in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt und zeigt weiterhin einen positiven Trend. Verschiedene Faktoren wie das wachsende Gesundheitsbewusstsein, die Verbesserung der Brautechniken und die zunehmende Sortenvielfalt tragen zu diesem Boom bei. Während der Konsum von alkoholhaltigem Bier rückläufig ist, etablieren sich alkoholfreie Alternativen immer stärker auf dem Markt und werden wohl auch in Zukunft eine wichtige Rolle in der deutschen Brauwirtschaft spielen.
