Die Welt des Schaumweins erlebt einen technologischen Umbruch: Künstliche Intelligenz (KI) hält Einzug und verändert die Art und Weise, wie wir Sekt auswählen und konsumieren. Wie die Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) am 20.12.2024 berichtete, kann der KI-Chatbot ChatGPT in Sekundenschnelle Sektempfehlungen geben, die mit dem Fachwissen erfahrener Sommeliers vergleichbar sind. Beispiele für solche Empfehlungen sind die Triumvirat Grande Cuvée Brut von Volker Raumland oder der Rosé brut von Schloss Vaux. Diese Entwicklung wirft die Frage auf, wie sich der Schaumweinmarkt durch den Einfluss der KI verändern wird.
Der deutsche Schaumweinmarkt zeigt sich laut FAZ widerstandsfähiger gegen aktuelle Krisen als der Weinmarkt insgesamt. Trotzdem stehen die Sekthersteller vor einem tiefgreifenden Wandel. Die Digitalisierung und der Einsatz von KI bieten Chancen, den Markt zu modernisieren und neue Kundengruppen zu erschließen. Gleichzeitig ist es wichtig, traditionelle Werte und die Expertise der Branche im digitalen Zeitalter zu bewahren.
Schaumwein spielt eine bedeutende Rolle in der deutschen Getränkeindustrie. Laut Statista wurden 2023 in Deutschland 2,67 Millionen Hektoliter Schaumwein abgesetzt, was einem Umsatz von 1,81 Milliarden Euro entspricht. Besonders beliebt ist Schaumwein in Nord-Ost und Thüringen. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei 3,2 Litern jährlich, und etwa sieben Prozent der Ausgaben für alkoholische Getränke entfallen auf Sekt und Schaumwein.
KI im Schaumweinmarkt wird nicht nur zur Produktauswahl eingesetzt. Auch in der Produktion und Vermarktung kann sie eine wichtige Rolle spielen. Algorithmen können beispielsweise die Qualitätsoptimierung des Schaumweins unterstützen oder personalisierte Marketingkampagnen ermöglichen.
Veränderte Konsumentenpräferenzen zeigen sich in der steigenden Nachfrage nach Rosé-Sekt und alkoholfreiem Sekt, wie Lebensmittel Praxis am 14.09.2023 berichtete. Der Verband Deutscher Sektkellereien (VDS) verzeichnete 2022 einen Absatz von 284,6 Millionen Flaschen, ein Plus von 2,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Dieser positive Trend setzte sich auch im ersten Halbjahr 2023 fort. Rosé-Sekt erreichte bereits einen Umsatzanteil von 16,4 Prozent, und der Absatz von alkoholfreiem Sekt stieg um 7,2 Prozent.
Eine weitere Neuerung im Schaumweinmarkt betrifft die EU-Regelung zur Folienkapsel am Flaschenhals. Wie CHIP am 15.08.2023 berichtete, ist der Verkauf von Sekt ohne diese Kapsel nun erlaubt. Manche Winzer sehen darin eine Chance für mehr Nachhaltigkeit und Designfreiheit, andere befürchten den Verlust eines traditionellen Qualitätsmerkmals. Diese Diskussion verdeutlicht den Umbruch im Schaumweinmarkt und die Notwendigkeit, sich an neue Rahmenbedingungen anzupassen.
Die Integration von KI in den Schaumweinmarkt bietet Chancen und Herausforderungen. KI kann die Auswahl und den Kauf von Schaumwein vereinfachen und personalisieren, doch die Expertise von Sommeliers und traditionelle Produktionsmethoden bleiben weiterhin wichtig. Die Zukunft wird zeigen, wie sich diese beiden Welten erfolgreich verbinden lassen.
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