Die Preise für frische Gänse aus heimischer Produktion bleiben in diesem Jahr stabil, wie der Bundesverband bäuerlicher Gänsehaltung (BBG) mitteilt. Verbraucher müssen demnach mit Preisen zwischen 19 und 21 Euro pro Kilogramm rechnen. Für tiefgekühlte Gänse liegen die Preise bei 14 bis 15 Euro pro Kilogramm. Das berichtet die Zeit unter Berufung auf den BBG.

Deutlich günstiger sind importierte Gänse, deren Preise teilweise um 50 Prozent unter dem Vorjahr liegen. Laut BBG liegt dies jedoch nicht an einer günstigeren Produktion im Ausland, sondern an einem Verdrängungswettbewerb und hohen Lagerbeständen.

Wer Wert auf eine Gans aus heimischer Produktion legt, sollte laut BBG bis Ende November vorbestellen. Bei kleineren Schlachtereien mit begrenztem Tierbestand sollte die Bestellung sogar noch früher erfolgen.

Der Anteil heimischer Gänse am Gesamtmarkt liegt bei etwa 20 Prozent und ist rückläufig. Die Nachfrage nach Gänsen insgesamt nimmt ab, weshalb rund 80 Prozent der in Deutschland verzehrten Gänse importiert werden.

Hauptimportländer sind Polen, Ungarn und Frankreich. In Frankreich werden viele Enten und Gänse für die Stopfleberproduktion gehalten. Das übrige Fleisch wird günstig nach Deutschland exportiert. Stopfleber selbst ist in Deutschland aus Tierschutzgründen verboten.

Quelle: https://www.zeit.de/news/2024-10/20/gaensepreise-dieses-jahr-stabil-importe-deutlich-billiger