Die französische Kathedrale von Saint-Flour ist in den Mittelpunkt einer ungewöhnlichen Debatte gerückt, die inzwischen die Regierung in Paris beschäftigt. Im Kern steht die Frage, ob die Trocknung von Schinken im Kirchturm mit dem Denkmalschutz vereinbar ist. Wie die Zeit (https://www.zeit.de/news/2024-10/30/schinken-in-franzoesischer-kathedrale-werden-zur-staatsaffaere) berichtet, hat sich Kulturministerin Rachida Dati persönlich mit dem Fall befasst.
Auslöser der Kontroverse war eine Initiative des Bischofs von Saint-Flour im Jahr 2022. Rund 60 Schinken der regionalen Spezialität „Florus Solatium“ wurden zum Trocknen im Kirchturm aufgehängt. Die Aktion stieß bei lokalen Gastronomen auf Begeisterung und die Einnahmen aus dem Verkauf kamen dem Erhalt der Kathedrale zugute. Denkmalschutzbehörden und die Präfektur des Departements Cantal, das für seine Schinken bekannt ist, griffen jedoch ein. Sie begründeten das Verbot mit der möglichen Schädigung des Gebäudes durch herabtropfendes Fett und der Behinderung des Zugangs zum Turm.
Die Kulturministerin hat nun einen neuen Versuch angeregt, um die Vereinbarkeit der Schinkentrocknung mit dem Denkmalschutz und den Brandschutzbestimmungen zu prüfen. Wie das Ministerium mitteilte, sei Dati offen für innovative Lösungen, die sowohl das nationale Erbe als auch die Gastronomie fördern. Die Süddeutsche Zeitung berichtet (https://www.sueddeutsche.de/panorama/denkmalschutz-schinken-in-franzoesischer-kathedrale-werden-zur-staatsaffaere-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-241030-930-274927), dass die Ministerin "ein offenes Ohr für die Akteure des Handwerks und der Gastronomie" habe.
Die Debatte um die Schinken von Saint-Flour wirft ein Schlaglicht auf das Spannungsfeld zwischen Tradition, wirtschaftlichen Interessen und dem Schutz des kulturellen Erbes. Während die Befürworter die positive wirtschaftliche Wirkung und den Beitrag zum Erhalt der Kathedrale betonen, verweisen die Kritiker auf die potenziellen Risiken für das historische Gebäude. Der Ausgang der erneuten Prüfung bleibt abzuwarten.
Die Mitteldeutsche Zeitung (https://www.mz.de/panorama/sicht-der-angehorigen-bubacks-sohn-spricht-uber-raf-prozess-3941225) und das Nachrichtenmagazin Stern (https://www.stern.de/panorama/denkmalschutz--schinken-in-franzoesischer-kathedrale-werden-zur-staatsaffaere-35187728.html) berichten ebenfalls über den Fall, ebenso wie die Neue Osnabrücker Zeitung (https://www.noz.de/deutschland-welt) und das SAO (https://sao.de/panorama/wagenknecht-lager-erhoht-druck-auf-thuringer-bsw-chefin-wolf-3941222).
